2005年05月
2005年05月31日
2005年05月30日
2005年05月29日
2005年05月28日
餃子の皮
力強い具にはやはり手作りの皮。
餃子はホントは皮を食べる点心なのだ~!
という事で皮を手作り
----------------------------------
【材料】(一人前)
・中力粉 100g
・水 50cc
・ゴマ油 大さじ1
・打ち粉 強力粉orコーンスターチ
----------------------------------
?粉に少しずつ水を加え、だいたいまとまったらゴマ油を投入。ゴマ油はラードでも良。
表面がツルツルになるまで、ひたすらこねる。男の仕事だよこれ。
コシが強いのが好きな人は、讃岐うどんを作るように足で踏みこんでも良いかも。
?ツルツルの良い生地になったらラップをかけて常温で寝かす。
これまた好みの問題だが、寝かせば寝かすほどコシが出て水分が出る。
うどんじゃないので30分くらいでも良。
?棒状に伸ばして、皮1枚分の分量に包丁で切る。
?麺棒で丸く伸ばしていく。外は薄く、中は少し厚め。
?包む。普通の皮の包み方と同じだけど、生皮なので水をつけなくても「ぎゅっ」って圧着させただけで、くっつく。
?焼いたら出来上がり。市販の皮より水は多めかな。
肉汁をしっかりとじこめて、なおかつモチモチの食感も楽しめる。
やはり餃子は手作りの皮に限るぞ!
厚くしすぎると団子食べてるみたいになるので、薄くした方が万人向けになります。
ぜひお試しを!
餃子はホントは皮を食べる点心なのだ~!
という事で皮を手作り
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【材料】(一人前)
・中力粉 100g
・水 50cc
・ゴマ油 大さじ1
・打ち粉 強力粉orコーンスターチ
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?粉に少しずつ水を加え、だいたいまとまったらゴマ油を投入。ゴマ油はラードでも良。
表面がツルツルになるまで、ひたすらこねる。男の仕事だよこれ。
コシが強いのが好きな人は、讃岐うどんを作るように足で踏みこんでも良いかも。
?ツルツルの良い生地になったらラップをかけて常温で寝かす。
これまた好みの問題だが、寝かせば寝かすほどコシが出て水分が出る。
うどんじゃないので30分くらいでも良。
?棒状に伸ばして、皮1枚分の分量に包丁で切る。
?麺棒で丸く伸ばしていく。外は薄く、中は少し厚め。
?包む。普通の皮の包み方と同じだけど、生皮なので水をつけなくても「ぎゅっ」って圧着させただけで、くっつく。
?焼いたら出来上がり。市販の皮より水は多めかな。
肉汁をしっかりとじこめて、なおかつモチモチの食感も楽しめる。
やはり餃子は手作りの皮に限るぞ!
厚くしすぎると団子食べてるみたいになるので、薄くした方が万人向けになります。
ぜひお試しを!
2005年05月27日
2時間サスペンスの結末
2時間サスペンスドラマの最後、主人公の女性が人気の無い山や海に犯人を呼び出して謎解きをする・・・というパターンが多い。
たいてい犯人は、「もはやこれまで」と主人公を殺そうとする。間一髪で警察か恋人が現れて事なきを得るのだが・・・これ、不思議。
なぜ「駅前のカフェ」とかで待ち合わせをしないのか。
だいたい犯人の方も「岬の突端で」なんてアポをよく受けるよなぁ。明らかに交通の便が悪い。「ねぇ駅前にしようよ」って犯人から逆指定されないのか?
と思ってたのだが・・・謎が解けた。
殺されそうになる事で逮捕状が無くても「殺人未遂で現行犯逮捕」できるのだ。2時間という限られた時間のスピード解決に、これは必要不可欠なのだ。
それが女主人公の最大の役目だと・・・今日、気付いた私だった。
たいてい犯人は、「もはやこれまで」と主人公を殺そうとする。間一髪で警察か恋人が現れて事なきを得るのだが・・・これ、不思議。
なぜ「駅前のカフェ」とかで待ち合わせをしないのか。
だいたい犯人の方も「岬の突端で」なんてアポをよく受けるよなぁ。明らかに交通の便が悪い。「ねぇ駅前にしようよ」って犯人から逆指定されないのか?
と思ってたのだが・・・謎が解けた。
殺されそうになる事で逮捕状が無くても「殺人未遂で現行犯逮捕」できるのだ。2時間という限られた時間のスピード解決に、これは必要不可欠なのだ。
それが女主人公の最大の役目だと・・・今日、気付いた私だった。