2009年08月
2009年08月31日
ぬか漬けメモ
ぬかみそ一年生。毎日いろいろコネコネしています。
漬けてみたのが以下。
・きゅうり -------- 一日でよく漬かる。さすがに無難に美味しい。
・ズッキーニ ------ よく漬かる。歯ごたえの少ないきゅうりっ感じ。
・にんじん -------- コリコリっと歯ごたえあり。ちょい生っぽい?
・みょうが -------- 激しい。こいつ ぬかより強い。
・セロリ ---------- なかなか絶妙に漬かる。こいつは旨い。
・おくら ---------- 軽くゆでたようにシナっとする。美味しい。
・さば ------------ 「へしこサバ」みたいに旨味が増す。なかなかオツ。
・鶏肉ささみ ------ 鳥ハムみたいになる。ちょい塩辛いけど旨い。
たのしい植物乳酸菌生活です♪
毎日漬けると、ぬか床もどんどん美味しくなるんだろうなぁ♪
漬けてみたのが以下。
・きゅうり -------- 一日でよく漬かる。さすがに無難に美味しい。
・ズッキーニ ------ よく漬かる。歯ごたえの少ないきゅうりっ感じ。
・にんじん -------- コリコリっと歯ごたえあり。ちょい生っぽい?
・みょうが -------- 激しい。こいつ ぬかより強い。
・セロリ ---------- なかなか絶妙に漬かる。こいつは旨い。
・おくら ---------- 軽くゆでたようにシナっとする。美味しい。
・さば ------------ 「へしこサバ」みたいに旨味が増す。なかなかオツ。
・鶏肉ささみ ------ 鳥ハムみたいになる。ちょい塩辛いけど旨い。
たのしい植物乳酸菌生活です♪
毎日漬けると、ぬか床もどんどん美味しくなるんだろうなぁ♪